白雪节（二）

头和羊蹄。叶丽娜前几天送了整整一头羊，天气冷挂在後院里好几个月都不会坏。这几日用了些羊r0U，羊头和羊蹄可是好好的端在。

    羊蹄改花刀，从中间把蹄毛剔除乾净，再用清水反覆冲洗到乾净，放入锅中焯水。焯过水的羊蹄就已经完全去掉了腥臭味，只留下r0U脂的清香。

    热油下入蒜和葱爆香，再倒入辣皮子、草果等一系列的辛香料，加入一大勺豆瓣酱，大火爆炒出香味。

    “阿嚏！”在这多种香料繁复香气的刺激下，小溪重重地打了个喷嚏，整个人还抖了一抖。她赶忙离得锅子远了些，又庆幸自己带着口罩。不然……那口水都得喷到料锅里头去了……

    为了保险起见，她又加带了一个口罩，双重保护下这才安心的继续工作。

    香料的味道越来越浓郁，小溪瞧准时机，加入满满一盆子的水，再把羊蹄放入卤水中。胡辣羊蹄的水要一次X加足，如果中途开锅加水，羊蹄的口感就会发生变化。

    等到卤水翻滚，小溪把锅盖盖上，改成慢火细炖起来。接着，就是处理羊头了。好在这是头小羊羔，没有雄壮的羊角，r0U质看着就很细腻，适合整头烹煮。

    小溪把饢坑起了活，找了个巨大的铁锅放在上头，把清洗过後又用水烫过的羊头放在里头，加入香料开始煮起来。

    小羊羔那两个黑洞洞的眼睛一瞬不瞬地盯着她，看得小溪一阵恶寒，又不由自主地打了个寒颤……