冬瓜老鸭粥

    余爸爸为了今天这顿晚饭，可是卯足了十二分JiNg神。

    屋内的灯光五颜六sE，桌上的菜式五彩斑斓。

    “阿简，冬瓜老鸭粥，补气又养生！”余爸爸端着一碗白糯糯的粥过来，放到余简面前，期待地看着nV儿。

    看这小脸，下巴尖瘦，瘦得颧骨都突出来了。即使这样nV儿还是漂漂亮亮的，但余爸爸也不希望养一个林meimei。他把手里的勺子递给nV儿，又点了点碗：“嚐嚐看。”

    饶平的夏季闷热cHa0Sh，人们总会想着做点符合气候的食物消消暑。这冬瓜老鸭煲就算是其中一样。

    鸭子是余爸爸天不亮就去村西边专门养水鸭的人家买的，拔了毛整个带回来，一大早就在厨房乒铃乓啷地剔骨片r0U。鸭骨葱姜先焯水，把血沫杂质煮出来，再捞出清洗乾净。鸭骨汤要用高压锅冷水煮，煮出来的鸭味浓郁，又没有腥味。

    米要用泰国茉莉米，这是余爸爸前段时间买了寄回来的。南边的人煮粥喜欢用籼米，但余爸爸觉得，还是泰国米更好吃，米粒细长，煮开後又有一GU潘丹叶的清香。米要浸泡二十分钟，这叫开米。

    靓粥要靠火候煮，余爸爸打开高压锅，浓郁的鸭香就冒出来，又找出大砂锅，倒入鸭汤，大火煮开，把香米倒入，加乾贝、姜丝，小火慢慢熬炖。

    鸭r0U片成薄薄的片状，与姜葱搅拌，再放入一勺食用油，腌制十五分钟。

    热锅起油，香菇丝爆香着sE，再倒入文火炖着的粥里。冬瓜成块，和粥一起煮到透明sE，再滑入鸭片，开大火滚熟。

    最後出锅的时候，撒上一把芹菜粒和香菜粒，这就是老