第九章东坡
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U做菜往往浓油赤酱，是为了掩盖猪r0U的腥臭味。 猪r0U腥臭的主要原因有二。 其一，古代养猪并不注重环境卫生，喂食更不JiNg心，猪圈久不打扫，长年散发泔水和猪粪的臭味。 其二，食猪r0U多食公猪，现代养猪场会在公猪幼小时就加以阉割，好处是公猪X情转变成温和听话，身T也容易养得肥壮。 郑玉茗用的是正宗古代腥臭味浓重，未经阉割的公猪r0U。她花了不少功夫，利用现代去腥的手法处理猪r0U。 罗掌柜很惊讶，这东坡r0U入口即化，肥而不腻，甘醇鲜美，而且调味料加得并不算重，却闻不出腥味。 1 「竟然一点也不腥.....」他喃喃自语。 罗掌柜不愧是生意人，立刻抓住重点。 过去几个月，满福楼的生意与去年同期差了许多。不单是满福楼如此，整个青yAn县城里的酒楼生意都很萧条，这是由於时局不稳。 罗掌柜为此焦心不已，嘴里发了一溜燎泡，痛得他夜夜失眠，一直好不了。他每天只要一空闲便想方设法，琢磨着如何提振酒楼的生意。 结果这不是一瞌睡，老天就送了枕头过来！？ 猪r0U市价非常便宜，如果有法子彻底去腥，那麽酒楼可以多上猪r0U做的新菜肴，如此既能带给食客新鲜感，又能暗中降低成本，一举两得！ 这是他之前无论如何绞尽脑汁也想不出来的法子啊！ 罗掌柜努力按捺兴奋与急切，却压不住上翘的嘴角。 ~待续~