第9节

起刀落，刀背敲在鸭子的脖子上，他的脖子就断了，然后在背颈处开一刀，取出颈骨，用力将皮rou翻下来，依次取出翅骨和腿骨，翻剥到□□，断肠，将整个骨架从鸭rou中分离出来，最后挖出内脏。

    然后飞水，洗干净，再翻过来，提着鸭头，软绵绵的，一个鸭rou口袋，表皮一点破损都找不到。

    欣赏了一下，骄傲地递给旁边负责过沸水的小丁。

    前面几只处理得有些慢，可是等她找到手感以后，动作便越来越娴熟，速度快得仿佛一架无情的脱骨机器。

    旁边的人原本还有在围观的，看了一会儿以后也散开回到各自的工作岗位上了。

    八点整，杨老太太到了，她进门的时候就看见宋青枝正靠在桌边一颗接一颗地吃着樱桃，这可是当季最新鲜的一口，还不用花自己钱，福伯来说的，随便吃，多的是。

    真香！

    杨老太太一来，就宣告着工作到了烹饪阶段，宋青枝连忙放下手里的樱桃，挽了挽袖子，重新洗干净手，戴上帽子和厨房口罩。

    套鸭生胚在沸水里略微汆烫后进砂锅，加葱姜和绍兴花雕，清水淹没鸭背，中火煮开后捞取浮沫，然后转小火焖煮三个小时。

    接着是处理好的樱桃rou，将猪rou和新鲜樱桃一起在文火上慢炖，也要严格按照传统流程焖煮够三个小时。

    几样需要焖煮时间长的菜过后，是各类热炒，那是老太太和杨继慈的地盘，冷菜是宋青枝和周家的厨师负责，大多是提前准备好的，比如熏鱼、糟鸡和醉鸭舌、卤鹅肝之类的。

    厨房里忙碌非常，时间也越来越向十二点靠拢。

    时间一到，开宴了。

    一道道菜从厨房传出去，引来食客的阵阵称赞，尤其是rou酥味美的宫廷菜樱桃rou和做法繁复、